
Blick hinter die Kulissen
Wasser für die Schönbuchlichtung
Die SZ/BZ-Montagsgrafik wirft zum 100-Jährigen den Blick auf die Ammertal-Schönbuchgruppe.
Von Jürgen Wegner
Zutaten: 1 kg Hirschfleisch (Schulter oder Hals), 100 ml Rotwein, 700 ml Wildfond, 1 EL Öl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe, 1 Lauch, 2 EL Butter, 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, ...




