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Mythos Nationalgericht

Wie Spaghetti Carbonara wieder italienisch werden

Auch das noch: Eines der bekanntesten italienischen Gerichte soll amerikanisch sein. Das verträgt sich mit dem Nationalstolz gar nicht. Hilfe kommt aus einem Land, das niemand auf der Rechnung hatte.

Von Von Christoph Sator, dpa
Die Carbonara: Immer schon italienisch oder eingeführt aus den USA?

Die Carbonara: Immer schon italienisch oder eingeführt aus den USA?

Bild: Foto: Christoph Sator/dpa

In Rom isst man die Carbonara am liebsten mit kurzen Nudeln.

In Rom isst man die Carbonara am liebsten mit kurzen Nudeln.

Bild: Foto: Christoph Sator/dpa

Das Restaurant "La Carbonara" gibt es schon seit 1912.

Das Restaurant "La Carbonara" gibt es schon seit 1912.

Bild: Foto: Christoph Sator/dpa

Rom - Die Sache ist eigentlich recht einfach: etwas Speck (am besten: Guanciale aus der Schweinebacke), dazu geriebener Käse (Parmesan oder Pecorino) und ein paar Eier. Den Speck knusprig braten, den ...

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